Mühlen

Der Allrounder für die Zerkleinerung von Obst, Gemüse und Pflanzenmaterial

Geringe Kernzerstörung und guter Zellaufschluss bei Äpfeln
Feinste Vermahlung wie dies bei Karotten oder Blättern benötigt wird
Vermahlung von Faserigen Produkten z.B. von Rhabarber und Ingwer
Höhere Ausbeute durch Aufschluss angepasst auf die Rohware
Ideal einstellbar auf Verschiedenste Presssysteme
Sauerstoffarme Zerkleinerung mit Gasüberlagerung bleibt auch Kartoffelmaische hell
Schnell zugänglich mit nur wenigen Handgriffen zu öffnen

Beschreibung

Die Mühle GM 5.0 in der Mahlring-Version, ist durch ihren Aufbau in der Lage, Obst, Gemüse und Pflanzen sauerstoffreduziert zu Zerkleinern. Weiterhin zeichnet sie sich durch die Vielzahl an Einstellungsparametern aus. Diese sind unter anderem Messer- und Mahlringgeometrien, die stufenlose Drehzahlregulierung des Mahlwerkes und die selbstregelnde Schneckenzufuhr.

Die Mühle lässt sich mit wenigen Handgriffen auseinanderziehen, so dass das Mahlwerk, das Einzugrohr und die Schnecke leicht zugänglich für die Reinigung sind. Ein Mahlringwechsel und ein Messerwechsel kann in wenigen Minuten durchgeführt werden.

Beispiel Mühle mit Maischepumpe für sauerstoffarme Zerkleinerung

Funktionsweise

Die Rohware wird in den Trichter der Mühle gegeben. Im Trichter befindet sich eine Zufuhrschnecke, die das Mahlgut im Zufuhrrohr in Richtung Mahlwerk fördert. Dort wird das Mahlgut zerkleinert und durch die Rotation nach Außen geschleudert. Am Außenbereich des Mahlwerks ist ein speziell ausgeformter Mahlring eingebaut. Dieser hält größere Stücke zurück, bis diese so zerkleinert sind, dass sie den Mahlring passieren können. Auf der Rückseite des Mahlwerks befinden sich Austragsflügel, welche das zerkleinerte Mahlgut aus der Mühle herausfördern.

Weitere technische Merkmale

Vorschneidmesser am Trichterübergang zum Zufuhrrohr:

Damit sich am Übergang zum Zufuhrrohr kein Produktstau bildet, oder dass Rohware nach oben ausweicht, ist dort ein speziell ausgeformtes Messer eingebaut. Dieses fixiert zudem übergroße oder überlange Rohware und schneidet diese ab.

Seitenaustrag:

Um das Spritzen, wie bei Mühlen mit offenem Austrag, zu verhindern, besitzt die GM 5.0 Mahlring-Version einen Seitenaustrag. Dadurch ist es möglich, gezielt einen Pumpenbehälter oder Ähnliches zu befüllen und durch den definierten Zustrom auch den Füllstand vom Behälter technisch einfacher zu bestimmen.

Fischgrätenmesser:

Die Messer im Mahlwerk sind mit einer nach Außen öffnenden Fischgrätenverzahnung ausgestattet. Dadurch gleiten Fasern, die sich über den Messerzahn gelegt haben, nach Außen ab und das Messer reinigt sich durch die Zentrifugalkraft selbst. Wichtig bei Ingwer und Rhabarber.

Geometrie des Mahlrings:

Je nach gewünschtem Mahlergebnis werden verschiedene Ringe eingesetzt. Für Karotten und harte Äpfel werden Ringe mit feinen Schlitzen und einem Winkel von unter 45° verwendet (feiner Mahlring).

Bei Früchten mit großen Samen, z.B. Hokkaidokürbissen, werden Ringe mit großen Schlitzen

und einem Abgleitwinkel von über 45°verwendet (grober Mahlring).

Der “grobe Mahlring” wird auch für langfaserige Produkte, z.B. Rhabarber, eingesetzt.

Zusammenwirken von Messern und Mahlring:

Das System ist so aufgebaut, dass das Produkt mit einem ziehenden Schnitt zerkleinert wird und Fasern, welche sich im Mahlring eingehängt haben durch das Messer ausgeschoben werden. Dadurch wird ein Verstopfen des Mahlrings verhindert.

Mahlring mit groben Schlitzen

Mahlteller geöffnet während Produktion

Rhabarbermaische

Hokkaidokürbis in Mühle

Hokkaidomaische

Sanddorntrester nach Mühle und UDE

Einstellbare Parameter der GM 5.0:

Um die GM 5.0 flexibel einzusetzen, sind die Schneckenzufuhr und das Mahlwerk in der Geschwindigkeit einstellbar. Am Mahlwerk wird permanent die Motorlast gemessen, wodurch die Zufuhrschnecke selbständig eine kurzfristige Überlastung durch beispielsweise zu viel Produktvorschub am Mahlwerk erkennt und selbstständig die Geschwindigkeit reduziert. Hierdurch wird ein Produktstau vermieden.

Durch die Variablen wie Mahlring, Messergeometrie und Drehzahl vom Mahlwerk, lässt sich die Mühle optimal auf den gewünschten Mahlgrad zum Pressen einstellen.

Egal ob es sich um Frischobst aus der Ernte oder Obst aus dem Lager handelt.

Drehmomenterhöhung:

Durch eine speziell angebrachte Schwungmasse, ist die GM5.0 besser in der Lage, auftretende Lastspitzen, die durch hartes Obst und Gemüse am Mahlwerk auftreten können, abzupuffern.

Elektrosteuerung:
Die Elektrosteuerung ist in einem separaten Schaltschrank untergebracht. Der Schaltschrank kann je nach Kundenwunsch direkt an der Mühle als mobile Variante angebracht oder an einem definierten Punkt im Produktionsgebäude realisiert werden

Technische Daten

Die Mühle ist geeignet zum Zerkleinern von

Wurzelgemüse: (z.B. Karotten, Rote Bete, Sellerie)
Blattgemüse: (z.B. Salat, Lauch, Spinat)
Obst: (z.B. Apfel, Birne, Quitte, Beeren)
Sonstiges: (z.B. Rhabarber, Spargel, Hokkaidokürbis)
Durchsatz bei Karotten bis zu 5.000 kg/h
Durchsatz bei Äpfel 25.000 kg/h

Durchmesser Schneckenrohr Einzug: 300 mm
Leistung Antriebsmotor Mahlteller: 18,5 kW
(bei 86,6 Hz, Steigerung bis 30 kW möglich)
Leistung Zufuhrschneckenmotor mit Fremdlüfter: 2,2 kW

Länge des Mühlengestells: 2.500 mm

Höhendifferenz zwischen Trichteroberkante und Austrag: 1.000 mm
Der Einzug und der Auswurf besitzen einen Flansch zum Verbinden mit anderen Baugruppen. Bei angepasstem Verfahrensaufbau ist es möglich, sauerstoffarm zu zerkleinern.